5분 동작
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Barista Basic #9. 바리스타 2급 실기 준비동작 (5분)Enjoy/커피, 바리스타 2010. 4. 8. 03:54
앞치마, 린넨 2개(포터필터용 -허리에 착용- 1개, 잔 닦는 용 1개), 행주 5개 이상(스팀행주는 반드시 적셔서) 1) 시작 - 행주와 린넨을 손에 들고 준비 → 시험관을 향해 한 손을 들고 "시작하겠습니다." 2) 행주준비 - 접은 린넨 머신 상판에 위치 - 스팀행주 스팀용 접시 위에 위치 - 마른행주 머신 오른쪽에 위치 - 작업대행주 머신 아래 작업대에 위치 - 넉 박스 아래 위치 - 여유분은 테이블에 위치 3) 머신점검 - 스팀점검: 스팀확인, 스팀압력(1~1.5기압) 확인 - 2개 모두 - 추출점검: 추출버튼을 누르고 추출압력(9기압) 확인, 포터필터 헹구기, 추출버튼 종료 후 산포망 청결상태 확인 - 2개 모두 - 온수점검: 온수확인, 게이지 확인 4) 잔 데우기 & 주변점검 - 큰 피처에 ..