Liqueur
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[칵테일] 러스티 네일(Rusty Nail) - Whisky baseEnjoy/술, 조주기능사 2010. 5. 4. 22:48
Scotch Whisky - 1oz (30㎖) Drambuie - 1/2oz (15㎖) Build (직접넣기) Old Fashioned Glass 없음 1. 올드 패션드 글라스에 큐브드 아이스를 3~4개 넣는다. 2. 올드 패션드 글라스에 스카치위스키와 드람뷔이를 넣고 바 스푼으로 잘 저어준다. 알코올도수 약 40% ((40*30 + 40*15) / 45) '녹슨 못' 또는 '고풍스러운'이라는 의미의 칵테일로, 위스키로 만든 리큐르 가운데 가장 역사가 깊은 드람뷔이를 사용하는 것이 특징이라고 한다. 위스키의 쓴맛과 드람뷔이의 단맛이 잘 조화되어 식후에 마시기 좋은 칵테일로 꼽힌다고 함. 알코올도수는 높지만, 꿀이 들어간 리큐르 드람뷔이의 단맛 때문에 맛은 좋다. 온더록스를 즐기는 기분과 달콤한 뒷맛이 아..
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[칵테일] 슬로 진 피즈(Sloe Gin Fizz) - Liqueur baseEnjoy/술, 조주기능사 2010. 4. 26. 17:54
Sloe Gin - 1 1/2oz (45㎖) Lemon Juice - 1/2oz (15㎖) Powdered Sugar(설탕) - 1 tsp (1/8oz, 3.7㎖) Fill with Club Soda Shake (흔들기) + Build (직접넣기) Highball Glass A Slice of Lemon 1. 하이볼 글라스에 큐브드 아이스를 넣어 잔을 차갑게 칠링한다. 2. 쉐이커에 큐브드 아이스 4~5개를 넣은 후 슬로 진, 레몬 주스, 설탕을 넣고 잘 흔든다. 3. 하이볼 글라스에 있는 큐브드 아이스를 비운 후, 다시 글라스에 얼음을 3~4개 넣고 쉐이커에 있는 얼음을 거르며 내용물만 따른다. 4. 소다수로 80%정도 채우고 바 스푼으로 잘 저어준다. 5. 슬라이스 레몬으로 장식한다. 자두향이 나는지..
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[칵테일] 예거마이스터 쿨러(Jagermeister Cooler) - Liqueur baseEnjoy/술, 조주기능사 2010. 4. 26. 17:15
Jagermeister - 2oz (60㎖) Iced Tea - 1 1/2oz (45㎖) Fill with Sprite(스프라이트) 또는 Cider(사이다) Shake (흔들기) + Build (직접넣기) Collins Glass A Slice of Lemon 1. 콜린스 글라스에 큐브드 아이스를 4~5개 넣어 잔을 차갑게 칠링한다. 2. 쉐이커에 큐브드 아이스 4~5개를 넣은 후 예거마이스터, 아이스티를 넣고 잘 흔든다. 3. 콜린스 글라스에 있는 큐브드 아이스를 비운 후, 다시 글라스에 얼음을 4~5개 넣고 쉐이커에 있는 얼음을 거르며 내용물만 따른다. 4. 스프라이트 또는 사이다로 80%정도 채우고 바 스푼으로 잘 저어준다. 5. 슬라이스 레몬으로 장식한다. 예거마이스터를 처음 마셨을 때는 허브 리..
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[칵테일] B-52 - Liqueur baseEnjoy/술, 조주기능사 2010. 4. 12. 23:00
Kahula - 1/3 part Bailey's Irish Cream - 1/3 part Grand Marnier - 1/3 part Float (띄우기) Shot Glass 없음 1. 샷 글라스를 준비한다. 2. 바 스푼을 이용하여 깔루아, 베일리스, 그랑 마니에를 차례로 조심해서 쌓는다. 알코올도수 약 19% ((20*20 + 20*20 + 17*20) / 60) B-52 미국의 전략폭격기 이름이다. 생일 같은 특별한 날에는 불을 붙여 제공하기도 하는데, 상온에서 그랑 마니에는 불이 잘 붙지 않으므로 맨 위층에 바카디 151(Bacardi 151) 등 쉽게 불이 붙는 술을 첨가하여 쇼를 연출하기도 한다. (참고: http://cafe.naver.com/cocktail.cafe?iframe_url=/A..