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Barista Basic #2. 에스프레소의 이해Enjoy/커피, 바리스타 2010. 3. 20. 14:48* 에스프레소란 무엇인가- 에스프레소 추출 조건* 맛있는 커피를 추출하기 위한 요소- 커피의 구입과 보관 요령* Packing- 정량담기와 고르기(Tapping): 저울을 이용한 정량 담기- 다지기(Tamping)* 에스프레소의 분쇄* 과소추출과 과다추출의 비교
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☞ Tapping- 14~16g(에스프레소 2잔 추출) 의 일정한 정량 담기와 고르기☞ 일정한 힘(8~20kg)으로 Tamping하기 위한 힘조절--> 10~11kg의 무게'Enjoy > 커피, 바리스타' 카테고리의 다른 글
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