Build 기법
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[칵테일] 슬로 진 피즈(Sloe Gin Fizz) - Liqueur baseEnjoy/술, 조주기능사 2010. 4. 26. 17:54
Sloe Gin - 1 1/2oz (45㎖) Lemon Juice - 1/2oz (15㎖) Powdered Sugar(설탕) - 1 tsp (1/8oz, 3.7㎖) Fill with Club Soda Shake (흔들기) + Build (직접넣기) Highball Glass A Slice of Lemon 1. 하이볼 글라스에 큐브드 아이스를 넣어 잔을 차갑게 칠링한다. 2. 쉐이커에 큐브드 아이스 4~5개를 넣은 후 슬로 진, 레몬 주스, 설탕을 넣고 잘 흔든다. 3. 하이볼 글라스에 있는 큐브드 아이스를 비운 후, 다시 글라스에 얼음을 3~4개 넣고 쉐이커에 있는 얼음을 거르며 내용물만 따른다. 4. 소다수로 80%정도 채우고 바 스푼으로 잘 저어준다. 5. 슬라이스 레몬으로 장식한다. 자두향이 나는지..
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[칵테일] 예거마이스터 쿨러(Jagermeister Cooler) - Liqueur baseEnjoy/술, 조주기능사 2010. 4. 26. 17:15
Jagermeister - 2oz (60㎖) Iced Tea - 1 1/2oz (45㎖) Fill with Sprite(스프라이트) 또는 Cider(사이다) Shake (흔들기) + Build (직접넣기) Collins Glass A Slice of Lemon 1. 콜린스 글라스에 큐브드 아이스를 4~5개 넣어 잔을 차갑게 칠링한다. 2. 쉐이커에 큐브드 아이스 4~5개를 넣은 후 예거마이스터, 아이스티를 넣고 잘 흔든다. 3. 콜린스 글라스에 있는 큐브드 아이스를 비운 후, 다시 글라스에 얼음을 4~5개 넣고 쉐이커에 있는 얼음을 거르며 내용물만 따른다. 4. 스프라이트 또는 사이다로 80%정도 채우고 바 스푼으로 잘 저어준다. 5. 슬라이스 레몬으로 장식한다. 예거마이스터를 처음 마셨을 때는 허브 리..
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[칵테일] 싱가포르 슬링(Singapore Sling) - Gin baseEnjoy/술, 조주기능사 2010. 4. 24. 00:52
Dry Gin - 1 1/2oz (45㎖) Lemon Juice - 1/2oz (15㎖) Powdered Sugar(설탕) - 1tsp(1/8oz, 3.7㎖) Fill with Club Soda Top with Cherry Flavored Brandy - 1/2oz (15㎖) Shake (흔들기) + Build (직접넣기) Pilsner Glass A Slice of Orange and Cherry 1. 필스너 글라스에 큐브드 아이스를 3~4개 넣어 잔을 차갑게 칠링한다. 2. 쉐이커에 큐브드 아이스 4~5개를 넣은 후 진, 레몬 주스, 설탕을 넣고 잘 흔든다. 3. 필스너 글라스에 있는 큐브드 아이스를 비운 뒤, 다시 글라스에 얼음을 4~5개 넣고 쉐이커에 있는 얼음을 거르며 내용물만 따른다. 4. 소..
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[칵테일] 톰 콜린스(Tom Collins) - Gin baseEnjoy/술, 조주기능사 2010. 4. 21. 21:42
Gin - 2oz (60㎖) Lemon Juice - 3/4oz (22.5㎖) Powdered Sugar(설탕) - 1tsp(1/8oz, 3.7㎖) Fill with Club Soda Shake (흔들기) + Build (직접넣기) Collins Glass A Slice of Lemon and Cherry 1. 콜린스 글라스에 큐브드 아이스를 2~3개 넣어 잔을 차갑게 칠링한다. 2. 쉐이커에 큐브드 아이스 4~5개를 넣은 후 진, 레몬 주스, 설탕을 넣고 잘 흔든다. 3. 콜린스 글라스에 있는 큐브드 아이스를 비우고 다시 글라스에 얼음을 4~5개 넣고 쉐이커에 있는 얼음을 거르며 내용물만 따른다. 4. 소다수로 콜린스 글라스에 80%정도 채우고 바 스푼으로 잘 저어준다. 5. 슬라이스 레몬과 체리로 장..
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[칵테일] 블랙 러시안(Black Russian) - Vodka baseEnjoy/술, 조주기능사 2010. 4. 12. 00:27
Vodka - 1oz (30㎖) Kahlua - 1/2oz (15㎖) Build (직접 넣기) Old Fashioned Glass 없음 1. 올드패션드 글라스에 큐브드 아이스를 넣는다. 2. 보드카를 글라스에 따른다. 3. 깔루아를 글라스에 따른다. 4. 잘 저어서 제공한다. 알코올도수 약 33.3% ((40*30 + 20*15) / 45) 제법 도수가 높은데도 깔루아의 커피 향과 달콤한 맛 때문에 마시기 좋다. 러시아를 대표하는 보드카를 사용하고, 깔루아의 검은색 때문에 '블랙 러시안'이라는 이름이 유래하였다고 한다. 보드카와 깔루아만으로 간단하게 만들 수 있어서 종종 해먹는데 작년인가, 한국 사람들이 좋아하는 칵테일 Top3 안에도 들었다고 얼핏 들은 듯. 목 넘김도 좋고, 맛도 깔끔한, 내가 좋아하..