바리스타 실기 평가 규정
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Barista Basic #11~12. 2급 실기 평가 항목 (2010.05 개정)Enjoy/커피, 바리스타 2010. 4. 8. 05:09
첨부1: 기술평가표 (2010.05 개정) 첨부2: 감각평가표 (2010.05 개정) 첨부3: 실기평가 규정집 (기술&감각 평가 메뉴얼) - 평가 규정 및 기술&감각 평가표 출처: www.kces.or.kr | http://cafe.daum.net/kcea 한국커피교육협의회 * 기술적 평가(Technical) 200점 만점 = 준비 평가 32점 + 에스프레소 평가 76점 + 카푸치노 평가 92점 * 감각적 평가(Sensory) 100점 만점 = 에스프레소 평가 23점 + 카푸치노 평가 35점 + 서비스와 위생 평가 24점 + 정리 평가 18점 + 시간 평가 (초과 시 감점) * 기술 + 감각1 + 감각2 = 280점 이상 합격 기술적 평가(Technical) - 커피 추출량 부적절(50ml 이상이거나 1..