Sweet Vermouth
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[칵테일] 맨해튼(Manhattan) - Whisky baseEnjoy/술, 조주기능사 2010. 5. 4. 23:40
American(Bourbon) Whisky - 1 1/2oz (45㎖) Sweet Vermouth - 3/4oz (22.5㎖) Angostura Bitters - 1dash (1/32oz, 0.9㎖) Stir (휘젓기) Cocktail Glass Cherry 1. 칵테일 글라스에 큐브드 아이스를 2~3개 넣어 잔을 차갑게 한다.(칠링) 2. 믹싱 글라스에 큐브드 아이스 4~5개를 넣은 후, 아메리칸(버번)위스키, 스위트 베르무트, 앙고스투라 비터를 넣고 바 스푼으로 잘 저어준다. 3. 칵테일 글라스에 있는 큐브드 아이스를 비운다. 4. 칵테일 글라스에 스트레이너로 믹싱 글라스에 있는 얼음을 거르며 내용물만 따라낸다. 5. Cherry에 칵테일 픽을 꽂아 장식한다. 알코올도수 약 31.8% ((40*45..
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[칵테일] 니그로니(Negroni) - Gin baseEnjoy/술, 조주기능사 2010. 5. 4. 22:16
Dry Gin - 3/4oz (22.5㎖) Sweet Vermouth - 3/4oz (22.5㎖) Campari - 3/4oz (22.5㎖) Build (직접넣기) Old Fashioned Glass Twist of Lemon peel 1. 올드 패션드 글라스에 큐브드 아이스를 3~4개를 넣는다. 2. 올드 패션드 글라스에 진, 스위트 베르무트, 캄파리를 넣고, 바 스푼으로 잘 저어준다. 3. 올드 패션드 글라스 위에서 레몬껍질을 비틀어 잔에 넣어 장식한다. (Twist of Lemon peel) 알코올도수 약 31.7% ((40*22.5 + 15*22.5 + 40*22.5) / 67.5) 니그로니 혹은 네그로니라는 이름의 이 칵테일은 이탈리아의 네그로니 백작의 이름인데, 백작이 즐겨 마셨던 식전 주라고..