Enjoy/술, 조주기능사
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[칵테일] 니그로니(Negroni) - Gin baseEnjoy/술, 조주기능사 2010. 5. 4. 22:16
Dry Gin - 3/4oz (22.5㎖) Sweet Vermouth - 3/4oz (22.5㎖) Campari - 3/4oz (22.5㎖) Build (직접넣기) Old Fashioned Glass Twist of Lemon peel 1. 올드 패션드 글라스에 큐브드 아이스를 3~4개를 넣는다. 2. 올드 패션드 글라스에 진, 스위트 베르무트, 캄파리를 넣고, 바 스푼으로 잘 저어준다. 3. 올드 패션드 글라스 위에서 레몬껍질을 비틀어 잔에 넣어 장식한다. (Twist of Lemon peel) 알코올도수 약 31.7% ((40*22.5 + 15*22.5 + 40*22.5) / 67.5) 니그로니 혹은 네그로니라는 이름의 이 칵테일은 이탈리아의 네그로니 백작의 이름인데, 백작이 즐겨 마셨던 식전 주라고..
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[칵테일] 애프리코트(Apricot) - Liqueur baseEnjoy/술, 조주기능사 2010. 4. 26. 18:49
Apricot Flavored Brandy - 1 1/2oz (45㎖) Dry Gin - 1 tsp(1/8oz, 3.7㎖) Lemon Juice - 1/2oz (15㎖) Orange Juice - 1/2oz (15㎖) Shake (흔들기) Cocktail Glass 없음 1. 칵테일 글라스에 큐브드 아이스를 넣어 잔을 차갑게 칠링한다. 2. 쉐이커에 큐브드 아이스 4~5개를 넣은 후 애프리콧 브랜디, 드라이 진, 레몬 주스, 오렌지 주스를 넣고 잘 흔든다. 3. 칵테일 글라스에 있는 큐브드 아이스를 비운다. 4. 칵테일 글라스에 쉐이커에 있는 얼음을 거르며 내용물만 따른다. 애프리콧 브랜디에...눈곱만큼 들어가는 진(1 tsp)이 더해져...술이라기 보다는..주스 수준. 색깔은 예쁘장한데 맛은 과일 맛이..
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[칵테일] 슬로 진 피즈(Sloe Gin Fizz) - Liqueur baseEnjoy/술, 조주기능사 2010. 4. 26. 17:54
Sloe Gin - 1 1/2oz (45㎖) Lemon Juice - 1/2oz (15㎖) Powdered Sugar(설탕) - 1 tsp (1/8oz, 3.7㎖) Fill with Club Soda Shake (흔들기) + Build (직접넣기) Highball Glass A Slice of Lemon 1. 하이볼 글라스에 큐브드 아이스를 넣어 잔을 차갑게 칠링한다. 2. 쉐이커에 큐브드 아이스 4~5개를 넣은 후 슬로 진, 레몬 주스, 설탕을 넣고 잘 흔든다. 3. 하이볼 글라스에 있는 큐브드 아이스를 비운 후, 다시 글라스에 얼음을 3~4개 넣고 쉐이커에 있는 얼음을 거르며 내용물만 따른다. 4. 소다수로 80%정도 채우고 바 스푼으로 잘 저어준다. 5. 슬라이스 레몬으로 장식한다. 자두향이 나는지..
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[칵테일] 예거마이스터 쿨러(Jagermeister Cooler) - Liqueur baseEnjoy/술, 조주기능사 2010. 4. 26. 17:15
Jagermeister - 2oz (60㎖) Iced Tea - 1 1/2oz (45㎖) Fill with Sprite(스프라이트) 또는 Cider(사이다) Shake (흔들기) + Build (직접넣기) Collins Glass A Slice of Lemon 1. 콜린스 글라스에 큐브드 아이스를 4~5개 넣어 잔을 차갑게 칠링한다. 2. 쉐이커에 큐브드 아이스 4~5개를 넣은 후 예거마이스터, 아이스티를 넣고 잘 흔든다. 3. 콜린스 글라스에 있는 큐브드 아이스를 비운 후, 다시 글라스에 얼음을 4~5개 넣고 쉐이커에 있는 얼음을 거르며 내용물만 따른다. 4. 스프라이트 또는 사이다로 80%정도 채우고 바 스푼으로 잘 저어준다. 5. 슬라이스 레몬으로 장식한다. 예거마이스터를 처음 마셨을 때는 허브 리..
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[칵테일] 싱가포르 슬링(Singapore Sling) - Gin baseEnjoy/술, 조주기능사 2010. 4. 24. 00:52
Dry Gin - 1 1/2oz (45㎖) Lemon Juice - 1/2oz (15㎖) Powdered Sugar(설탕) - 1tsp(1/8oz, 3.7㎖) Fill with Club Soda Top with Cherry Flavored Brandy - 1/2oz (15㎖) Shake (흔들기) + Build (직접넣기) Pilsner Glass A Slice of Orange and Cherry 1. 필스너 글라스에 큐브드 아이스를 3~4개 넣어 잔을 차갑게 칠링한다. 2. 쉐이커에 큐브드 아이스 4~5개를 넣은 후 진, 레몬 주스, 설탕을 넣고 잘 흔든다. 3. 필스너 글라스에 있는 큐브드 아이스를 비운 뒤, 다시 글라스에 얼음을 4~5개 넣고 쉐이커에 있는 얼음을 거르며 내용물만 따른다. 4. 소..
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[칵테일] 톰 콜린스(Tom Collins) - Gin baseEnjoy/술, 조주기능사 2010. 4. 21. 21:42
Gin - 2oz (60㎖) Lemon Juice - 3/4oz (22.5㎖) Powdered Sugar(설탕) - 1tsp(1/8oz, 3.7㎖) Fill with Club Soda Shake (흔들기) + Build (직접넣기) Collins Glass A Slice of Lemon and Cherry 1. 콜린스 글라스에 큐브드 아이스를 2~3개 넣어 잔을 차갑게 칠링한다. 2. 쉐이커에 큐브드 아이스 4~5개를 넣은 후 진, 레몬 주스, 설탕을 넣고 잘 흔든다. 3. 콜린스 글라스에 있는 큐브드 아이스를 비우고 다시 글라스에 얼음을 4~5개 넣고 쉐이커에 있는 얼음을 거르며 내용물만 따른다. 4. 소다수로 콜린스 글라스에 80%정도 채우고 바 스푼으로 잘 저어준다. 5. 슬라이스 레몬과 체리로 장..